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Show AHORA UTAH DEL 24 AL 30 DE MARZO DE 2011 « VIDAUTAH P.7 Notas insolitas Alrededor del mundo Un profesor de arte de Nueva York fue operado para que se le extrajera una camara fotografica implantada en la nuca con la cual hal:4a estado grabando sitios visitados en Catar (Medio Oriente). Pese al dolor que le originO, el hornbre asegur6 que este tipo de equipo, esencial para las comunicaciones, se convertina en el futuro en parte de nuestros cuerpos. El pisco y sus cocteles Su fama » La bebida, pese a ser el alcohol bandera del Peril, es menos consumida que el whisky o el ron. CELIA CRUZ EN SELLO POSTAL EL UNIVERSAL Ciudad de Mexico » "La JAVIER OTAZU EFE Lima E 1 pisco peruano, aguardiente puro de pulpa de uva, se codea cada vez con mas exito con los martinis, los rones y los vodkas como ingrediente de base en la cocteleria, no solo con el conocido pisco-sour, sino tambien con el chilcano, una fresca combinaciOn ideal para los meses de verano austral. Este Ultimo cOctel celebrO recientemete y por segundo afio consecutive su "Semana del chilcano" para intentar hacerse tan popular como el "pisco-sour", esencial como trago de bienvenida en toda ceremonia que se precie en Peru, asi sea el mismisimo Palacio de Gobierno. El pisco-sour es un cOctel complejo, compuesto de aguardiente, jugo de limOn, athcar, hielo picado, clara de huevo y jarabe de goma, pasado todo ello por una licuadora, y su exit° entre todas las edades y clases es tan contundente como sus resacas. Por el contrario, el chilcano es facil de preparar, pues su receta es asi de simple: pisco, hielo en cubitos y una gaseosa blanca (habitualmente ginger-ale), servido en vaso alto y mezclado con una varita, con una rodaja de limOn opcional. "Como cOctel, el chilcano ofrece todas las ventajas: es refrescante, moderno, facil de preparar, expresivo y juvenil", explican al alimOn propietario de un bar y Manuel Cadenas, gastrOnomo. Llamado por algunos el gin-tonic peruano, el chilcano es menos amargo al carecer el ginger-ale del sabor de la tOnica, lo que segim los entendidos permite distinguir mejor los matices del aguardiente. Y es que, dice Carpio--un autentico enamorado del aguardiente nacional—, lo que persigue esta promociOn es popularizar el propio pisco, que, pese a ser el alcohol bandera del Peril, es menos consumido que el whisky o el ron, especialmente entre los jOvenes. El empresario pisquero Roberto Viacaba lo explica de forma grafica: "Queremos hacerle la cirugia estetica al pisco, sacarlo del geriatric° y ponerlo a bailar en una discoteca", explicaba, en una reciente entrevista con el diario "El Comercio". Carpio reconoce que la popularizaciOn del pisco tropieza con un serio problema, que es su precio, ya que un litro de verdadero pisco se PAOLO AGUILAR I EFE El pisco peruano, aguardiente puro de pulpa de uva, se codea cada vez con mas exito con los martinis, los rones y los vodkas como ingrediente de base en la cocteleria, no solo con el conocido pisco-sour, sino tambien con el chilcano, una fresca combinacion ideal para los meses de verano austral. obtiene con la destilaciOn de entre 7 y 9 kilos de uva entera (y no solo el hollejo), lo que lo hace forzosamente mas caro que otros alcoholes destilados. Tambien la cerveza, como ha ocurrido en el resto del mundo, ha contribuido a desbancar al pisco, que hace medio siglo era la bebida por antonomasia de casi todos los peruanos. Las modas, sumadas a los estragos de la reforma agraria de los afios sesenta y setenta que desmantelaron las grandes haciendas vinicolas del sur del pais, han hecho mucho daft al pisco, que lentamente se recupera de la mano del "boom" de la gastronomia peruana. El alio pasado se produjeron 365,000 litros de pisco en 387 empresas registradas que recogieron la uva de los 22,000 productores de vid existentes en las cinco regiones en las que se cultiva uva, todas ellas situadas entre Lima y el extremo sur del pais. El consumo de pisco crece sostenidamente en el interior del pais, pero no asi sus yentas exteriores, debido entre otras cosas a la desuniOn de los productores, culpable de que el aguardiente chileno con el mismo nombre sea mucho mas exportado que el peruano. Guarachera de Cuba" Celia Cruz qued6 inmortalizada en un sello postal de Estados Unidos al ser considerada una de las cinco leyendas latinas que se honraran en "Forever Stamps". La presentaciOn de la colecciOn, que incluye a las figuras de Selena, Carmen Miranda, Tito Puente y Carlos Gardel, se realizO dentro del evento South By Southwest en Austin, Texas, el 16 de marzo en presencia de familiares de la salsera y altos ejecutivos del Servicio Postal de Estados Unidos (USPS). Las estampillas son creaciOn del artista californiano Rafael Lopez, quien se inspirO en la personalidad de cada artista para pintar retratos semirealistas de cada musico, disefiados para evocar sus peculiaridades, vitalidad e incluso sus sonidos caracteristicos, como es el caso de Cruz, a quien casi se le escucha pronunciar su tipica y emblematica exclamaciOn: "iAzUcar!". "De ahora en adelante estas coloridas y vibrantes imagenes de nuestras leyendas musicales latinas viajaran en cartas y paquetes por toda America... Con este detalle, rendimos un tributo imperecedero a su memoria por sentirnos orgullosos de cornpartir su legado", dijo Marie Therese Dominguez, vicepresidenta y relacionista de Gobierno y Politicas PUblicas del USPS. "Es un honor muy bien merecido pues Celia fue es y sera parte de la cultura americana, y quedar inmortalizada en un sello postal es algo que se le hubiese gustado mucho", dijo Omer Pardillo Cid, presidente de Celia Cruz Foundation en un comunicado de F & F Media Corp. Celia Cruz fue una interprete que deslumbr6 al mundo con sus ritmos afrocaribefios. Se caracterizO por ser duefia de una inigualable voz de contralto y una personalidad alegre y carismatica que le hizo ganar admiradores por todo el mundo. Instalandose en Estados Unidos despues de la revoluciOn cubana, "La Reina de Salsa" canto durante mas de cinco decadas y grabO mas de 50 albumes. Los sellos ya estan disponibles en todas las oficinas postales de E.U. asi como a traves de la pagina de Internet www. usps.com/shop. La barriga cervecera es un mito, segim un estudio EFE B Un estudio del Colegio Oficial de Medicos de Asturias, al norte de Espana, revela que "la barriga cervecera es un mito", pues un consumo moderado de esta bebida de hasta medio litro diario, asociado a una dieta como la mediterranea, no engorda y reduce el riesgo de diabetes e hipertension. El modelo de hombres o mujeres con vientres sobredimensionados es propio de la cultura anglosajona, donde se ingieren grandes cantidades de cerveza y comida rica en grasas saturadas con una actividad fisica casi nula, aseguraron en la localidad asturiana de Gijon los autores del estudio. El patron alimentario de los consumidores moderados de cerveza en Espana es mas proximo a la dieta mediterranea, segUn el trabajo Gijon, Espana elaborado por el Hospital Clinic, la Universidad de Barcelona y el Institute de Salud Carlos III, que fue presentado este miercoles en el Colegio Oficial de Medicos de Asturias. Los medicos Ramon Estruch, del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clinic, y Rosa Lamuela, del departamento de Bromatologia y NutriciOn de la Universidad de Barcelona, aseguraron que su estudio demuestra que la cerveza bebida con moderaciOn no provoca aumento de la masa corporal ni acumulaciOn de grasa en la cintura. El ensayo, realizado sobre una muestra de 1,249 participantes, hombres y mujeres mayores de 57 atios que por la edad tienen un mayor riesgo cardiovascular, ha confirmado la hipOtesis de que la cerveza es saludable, segUn sus autores. Las personas que han participa- do en el estudio alimentandose con una dieta mediterranea acompafiada por cerveza en cantidades de entre un cuarto y medio litro por dia, "no solo no han engordado, sino que en algunos casos han bajado de peso", indicaron los cientificos. La dosis recomendada por los medicos es de dos vasos diarios para las mujeres y de tres para los hombres, con comidas equilibradas y siempre que las personas realicen una vida normal, con algo de ejercicio. La cerveza es una bebida fermentada que recibe las propiedades alimenticias de los cereales con que se produce, igual que el vino las de la uva, o la sidra las de la manzana, segUn explicO la doctora Lamuela. Esta bebida aporta una cantidad de acid° folic°, vitaminas, hierro y calcio mayor que otras, y provoca un efecto "protector" sobre el sistema cardiovascular. Los bebedores de cantidades "normales" de cerveza presentan una menor incidencia de diabetes mellitus e hipertensiOn, y un indice de masa corporal inferior. Ademas, estas personas "manifestaron consumir una mayor cantidad de verduras, legumbres, pescado, cereales y aceite de oliva y realizar una mayor actividad fisica", indicO Estruch. El patron alimentario de los bebedores espafioles, asever6 el medico, "dista mucho del patron del mundo anglosajOn, donde impera el modelo Munich, en el que se beben grandes cantidades, practicamente sin moverse del sitio, comiendo patatas fritas y embutidos". La investigaciOn tambien ha revelado que los participantes que bebian cerveza de forma moderada referian un consumo mas elevado de proteinas y carbohidratos, incluida la fibra, que los no bebedores. ESPECIAL I EL UNIVERSAL Celia Cruz conocida como "La Guarachera de Cuba", es inmortalizada en un sello postal de Estados Unidos tras ser considerada una de las cinco leyendas latinas a homenajearse en "Forever Stamps". |