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Show AHORA UTAH DEL 29 DE ABRIL AL 5 DE MAYO DE 2010 « VIDA! JTAH P.7 Notas insolitas Alrededor del mundo Investigadores de la Universidad Royal Roads University dijeron que una planta carnivora prefiere alimentarse de insectos y aranas. Pero en regiones en que escasea esta fuente de alimento, las plantas producen un nectar para atraer a musaralias; la planta se alimenta de la defecaciOn de estas. CELEBRACION » CINCO DE MAYO Consejos para la vida Tradicion de familia Uvas reducen riesgos de males cardiacos y diabetes SCOTT SOMMERDORF I AHORA UTAH Fausto Rivas, de 76 afios, inicio la celebracion del Cinco de Mayo en Midvale en 1988. El evento ha sido organizado desde entonces por la familia Rivas. En la foto aparecen desde la izquierda, primera fila: Fausto Rivas; su esposa Dolores; nieto Gabriel Valle Jr., y Gabriel Valle Sr. Segunda fila: Nedra Farrington, Randy Draper, Suzanne Rivas-Valle, Edgar Carrillo y Rebecca Carillo. Midvale » La familia Rivas ha organizado el festival por mas de 20 alios; este ario se esperan mas de 7,500 asistentes. JENNIFER SANCHEZ Ahora Utah E Midvale n 1987 el ex Alcalde de esta ciudad Everett Dahl quiso organizar un festival que pudiera unir a la comunidad latina y algunas otras. Enseguida le mencion6 su plan a Fausto Rivas, que en aquel entonces era un duefio de negocios y minero jubilado de Midvale. Un afio mas tarde, Fausto y su familia se unieron a la alcaldia para organizar el primer festival Cinco de Mayo que se celebraria en la calle Main de Midvale. Dolores, esposa de Rivas, era la Unica que tenia un puesto para vender; alli ofrecia tamales hechos en casa y chile verde, platillos que para las 6 de la tarde ya se habian agotado. Los organizadores de aquel festival recuerdan que en el habia mas personas en el escenario que en la audiencia: aproximadamente unos 30 asistentes acudian a la celebraciOn. "Las personas no venian porque no sabian que era el Cinco de Mayo", dice Dolores. Sin embargo, la familia Rivas no se dio por vencida y tampoco los voluntarios. Alio tras atio continuaron organizando el festival, convirtiendolo en una tradicion familiar bastante arraigada a ellos. La familia calcula que en el evento de este afio habra aproximadamente 40 puestos y una asistencia de 7,500 personas; sera el festival anual niunero 23 y se llevara a cabo en el Midvale City Park. Pero cuidado: el mayor desafio sera el clima, ya que los organizadores dicen que el atio pasado llovio, nevo e incluso cap:5 granizo. "Todo depende del clima", sefiala Suzanne Rivas-Valle, hija de Rivas, quien durante varios afios ha sido voluntaria en el festival. Fausto, de 74 afios, se dice orgulloso de que la familia sea parte del festival y esta seguro de que fifi Mientras van pasando los arios me siento mas y mas feliz. Este festival es para todos. FAUSTO RIVAS I Organizador de la celebracion Cinco de Mayo en Midvale SCOTT SOMMERDORF I AHORA UTAH Fausto Rivas es la persona que el ex Alcalde de Midvale Everett Dahl design6 para que organizara un festival que con el correr de los afios atraeria a un nuttier° cada vez mas grande de personas en la celebracion del Cinco de Mayo. este seguira creciendo afio con afio y con personas de todos los antecedentes etnicos. El evento naci6 en la calle Main y en 1994 se mud6 al parque. Segun los organizadores, el desfile comenzo a ser parte de la celebraciOn hace una decada. "Mientras van pasando los afios me siento mas y mas feliz", comenta Fausto. "Este festival es para todos". Fausto, un mexicano nacido en el estado de Michoacan, cruz6 la frontera hacia Estados Unidos a la edad de 14 afios. Trabaj6 de campesino en Texas y California antes de mudarse a Bingham Canyon en 1948. Obtuvo un empleo en la mina Kennecott en 1952 y dos afios mas tarde contrajo nupcias con Dolores. Cinco de Mayo en Midvale Cuando D Sabado 1 de mayo, 10 a.m.-9:30 p.m. Donde D Midvale City Park, 445 W. 7500 South, Midvale. Que habra D Un festival gratuito que comenzara con un desfile dirigido por el Grand Marshal y el Alcalde del Condado de Salt Lake Peter Corroon. En el escenario se presentaran 23 agrupaciones musicales; habra tambier) juegos mecanicos para los nifios y una variedad de puestos informativos y otros en los que se venders comida, productos y servicios. » Para mas eventos del Cinco de Mayo ve la pagina 8. La pareja fundo el Cafe Rivas en La pareja crio a sus seis hijos en West Jordan en 1968, pero en 1977 Midvale; tienen tambien 18 nietos se les incendi6. Un afio despues y 10 bisnietos. fundaron su propio negocio, El Fausto y su familia llaman a Sombrero, en el 742 W. Center St., Midvale su hogar. Por ello no les en Midvale, que luego clausuraron molesta invertir largas horas ayuen 1991. No obstante, Fausto y Do- dando voluntariamente a planear lores siguen siendo duefios de ese el festival anual del Cinco de Mayo. establecimiento que hoy en dia se llama La Chaca Mexican Grill. LEs posible que el consumo de uvas haga mas lenta para muchas personas en Estados Unidos la secuencia de alta presion sanguinea y resistencia a la insulina que conduce a la enfermedad cardiaca y la diabetes Tipo 2? Los cientificos del Sistema de Salud de la Universidad de Michigan estan analizando senales del efecto de las uvas en la reducciOn de los factores de riesgo relacionados con la enfermedad cardiovascular y el sindrome metabolic°. Se cree que los efectos se deben a compuestos fotoquimicos -antioxidantes que ocurren naturalmente — y que estan incluidos en las uvas. Las conclusiones de un nuevo estudio muestran los resultados alentadores de una dieta enriquecida con uvas en la prevenciOn de los factores de riesgo del sindrome metabOlico, una condiciOn que afecta a unos 50 millones de personas en E.U. y es, a menudo, precursora de la diabetes Tipo 2. Los investigadores estudiaron el efecto de las uvas comunes de mesa (una mezcla de uvas verdes, rojas y negras) combinadas en forma de polvo e integradas en las dietas de ratas de laboratorios como parte de una dieta de estilo estadounidense con elevado contenido de grasas. En terminos generales los investigadores selialan que el estudio demuestra que una dieta enriquecida con uvas puede tener efectos amplios sobre el desarrollo de la enfermedad cardiaca y el sindrome metabOlico y los factores de riesgo. "El razonamiento posible detras de la disminuci6n del sindrome metabOlico es que los fotoquimicos actuan protegiendo a las celulas del corazOn de los efectos daninos del sindrome metabOlico", dijo Steven Bolling, cirujano cardiaco en el Centro Cardiovascular de la UM y director del Laboratorio de InvestigaciOn de Cardioproteccion de la UM. Las personas con sindrome metabOlico tienen un riesgo mayor de enfermedad cardiovascular y de diabetes Tipo 2. Pero el estudio indica que es posible que el consumo de uvas cambie la secuencia que Ileva a la enfermedad cardiaca prolongando el tiempo entre la apariciOn de los sintomas y el diagnOstico. "La reduccion de estos factores de riesgo puede demorar el comienzo de la diabetes o la enfermedad cardiaca, o puede disminuir la gravedad de las enfermedades", senal6 E. Mitchell Seymour, investigador principal y director del Laboratorio de InvestigaciOn de Cardioproteccion de la UM. - Universidad de Michigan |