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Show P.6 » DEL 16 AL 22 DE DICIEMBRE DE 2010 NOTICIAS DIARIAS EN WWW.AHORAUTAH.COM VIDAUTAH Notas insolitas Alrededor del mundo El Servicio de Salud de Gran Bretaria reconociO que, debido a una escasez de pulmones saludables disponibles para trasplantes, se estaba ofreciendo a los que estan en espera de una donaciOn la opciOn de recibir Organos de fumadores, drogadictos, enfermos de cancer y de ancianos. Tamales, una tradicion que renne a las familias Navidad » Cada pais latinoamericano tiene multiples versiones y recetas de este platillo, pero comparten un comun denominador: calor familiar. Los tamales tienen un espiritu familiar y forman parte fundamental de nuestra Navidad". REGINA ROMERO Conceja I de Tucson, Arizona MARIA LEON EFE L Tucson,Arizona )/ os tamales son una de las tradiciones hispanas con mayor arraigo en Estados Unidos y para muchas familias hispanas simplemente no hay una Navidad completa sin este platillo. "Los tamales son uno de los platillos mas tradicionales de los hispanos en la Navidad, no importa de que pais vengas, a todos nos gustan los tamales", dijo Regina Romero, concejal de la ciudad de Tucson en cuyo distrito recientemente se celebrO el segundo festival anual del tamal. ExplicO que este platillo representa la union de la familia ya que los padres, los abuelos, tios e hijos se unen para hacerlos y despues disfrutarlos en la cena familiar. "Esta es una tradiciOn que ha pasado de generaciOn en generaciOn y que los hispanos traemos con nosotros cuando llegamos a los Estados Unidos", enfatizO Romero. Cada pais latinoamericano tiene multiples versiones y recetas de tamales. En Arizona debido a la cercania con el estado mexicano de Sonora, se consumen principalmente aquellos hechos con carne de res y chile rojo, asI como los de elote con chile verde, todos ellos envueltos en las tradicionales hojas de maiz. Familias provenientes del centro de Mexico disfrutan mas de aquellos hechos con came de cerdo, de pollo con mole y de duke. "Los tamales tienen un espiritu familiar y forman parte fundamental de nuestra Navidad", dijo Romero, quien recuerda como desde nina aprendiO a hacer tamales junto a su madre en Mexico. Para Rubi Tenorio, inmigrante colombiana, los tamales no solo forman parte de una tradiciOn familiar, sino tambien se han vuelto uno de los platillos centrales de su FOTOS FRANCISCO KJOLSETH THE SALT LAKE TRIBUNE Tita Bricaire, de Tamales Tita en Kearns, elabora el delicioso platillo con rajas con queso. Los tamales son una tradicion que reline a las familias en Navidad. restaurante en esta ciudad. "En Colombia los tamales son muy tradicionales, forman parte de nuestra comida diaria y de nuestros recuerdos", dijo Tenorio. La especialidad de esta colombiana de 39 afios es el tamal "valluno", envuelto en hojas de platano y hecho con tres diferentes tipos de came: de puerco, res y pollo. AsegurO que la gran variedad de tamales ha sido una motivaciOn para que su hijo de 16 afios, nacido en Estados Unidos, muestre interns por estudiar la carrera de gastronomia. Para Romero los tamales ya no son un platillo exclusivo de los hispanos, ya que cada vez mas personas de distintos grupos etnicos se rinden ante su sabor. Personas como Michael Carson, de 45 afios y quien disfruta de los tamales cada vez que tiene oportunidad. "Tengo muchos amigos hispanos y siempre me comparten tamales de diferentes tipos, me gustan mucho, son muy especiales sobre todo cuando los abres, es como si abrieras un regalo", dijo Carson. Los tamales tambien traen muy buenos recuerdos a la familia de Cristina Gonzalez, originaria del estado mexicano de Sinaloa. "Nuestra especialidad son los de camarones", dijo Gonzalez, de 44 afios y madre de dos adolescentes. IndicO que cada vez que hace tamales vienen a su memoria los momentos felices de su infancia, cuando los preparaba junto con su abuela y que ahora ella comparte con sus propias hijas. "Nosotros preparamos los tamales en familia, quiero que mis hijas aprendan esta tradiciOn y a su vez la compartan y las pasen a sus hijos", enfatizO. La tradiciOn de los tamales es tan grande en Tucson que cada afio durante diciembre se realizan varios festivales, en los que se comparten recetas y se premia al "mejor" tamal en diferentes categorias. El tamal: paso a paso Desde la izquierda, Tita Bricaire confecciona tamales de raja con queso. A la derecha, un tamal de esparragos, alcachofa y queso fresco de Frida's Bistro. Consejos para la vida Descubre los secretos n utritivos del yogurt Para quien desea conservar la linea, a menudo, results dificil aguantar la tentaciOn de sucumbir ante una rebanada de pastel de chocolate o un cremoso helado de vainilla. La realidad es que las personas que Ilevan una dieta baja en grasas y calorfas deben sacrificar su gusto por los dulces. Afortunadamente, en la actualidad, han surgido diversas opciones que ayudan a satisfacer el antojo, sin privarse o sentirse culpable. El helado de yogurt es una de ellas y, ahora, es posible combinarlo con una amplia variedad de coberturas, ya sean cereales, frutas, galletas o nueces, para hacerlo mas apetecible. Ana Maria Tello, nutriologa del Grupo Yozen, nueva marca de helados de yogurt que cuenta con ocho sabores y 30 toppings naturales, hablO sobre las bondades que tiene este tipo de postre y como puede incorporarse en una dieta mucho mas balanceada. Balance nutritivo » A decir de Tello, este helado en especifico puede personalizarse segun los gustos y necesidades de cada persona. Es posible consumirlo como una colacion o un postre; ademas, es bajo en grasas y sus calorias dependeran de la cantidad que se sirva. En Yozen, por ejemplo, cada cliente puede elegir la taman° de su helado y las coberturas de su preferencia. "El hecho de que sea libre de grasas y que tenga lacto bacilos, que ayudan a la flora intestinal, significa que puede consumirse con mayor frecuencia que, tal vez, un chocolate", senalO la nutriologa. Asimismo, este tipo de alimento contiene vitaminas hidrosolubles Bl, B2, B12, C, acido fOlico y niacina, asi como las vitaminas liposolubles A, D, E y K. Tambien, es una rica fuente de minerales, como el fosforo y el calcio, que sirve para la contraccion muscular y la coagulaciOn de la sangre. "Lo ideal en una dieta es hacer desayuno, comida y cena; sin embargo, a traves del helado de yogurt, puedes hacer una combinaciOn que to aporte varios tipos de nutrientes, como los lacteos, los cereales y las frutas". Ademas, ayuda a tratar la artritis reumatoide, entre otras ventajas. — El Universal ri FRANCISCO KJOLSETH I AHORA UTAH CHRIS DETRICK I AHORA UTAH ARCHIVO I AHORA UTAH Tomar aspirina reduce mortandad por cancer EL UNIVERSAL Un estudio realizado en Inglaterra demostrO que el consumo de aspirina reduce la posibilidad de morir a causa de cualquier tipo de cancer, anteriormente ya se habia demostrado que el medicamento podia disminuir hasta en 35 por ciento la mortandad por cancer de recto y de colon. Los investigadores de la Universidad de Oxford realizaron el estudio con unas 25,000 personas voluntarias a las que se les suministrO diariamente 75 gramos del medicamento durante cuatro afios o mas, demostrando que se reducia en 10 por ciento la posibilidad de morir por cualquier enfermedad y 25 por ciento promedio en el caso de las variaciones del cancer. De acuerdo con informaciOn de BBC Mundo, aunque la dosis se suministrO en un periodo de cuatro a ocho afios, se demostrO que los efectos duran hasta 20 afios. Los resultados arrojaron que las posibilidades de morir por cancer pulmonar se reducen en 30 por ciento, 60 por ciento en cancer de esOfago y 10 por ciento en cancer de prOstata. A pesar de los porcentajes alentadores, los cientificos recordaron que comUnmente existe una posibilidad entre 1,000 de sufrir una hemorragia estomacal, mientras que el consumo de aspirina duplica el riesgo. Ademas, se recordO que la dosis comUn que se vende es de 500 miligramos, mientras que el experimento se realizO con 75 gramos del farmaco. A pesar de lo anterior los investigadores recomendaron el consumo regular del medicamento, a pesar de los riesgos que conlleva dado que consideran que sus beneficios son mucho mayores a los dafios leves que podria causar en los consumidores, recordando que reduce los riesgos de sufrir infartos y derrames cerebrales. THE AP El yogurt es una opcion saludable para el postre. |