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Show 8 TS AS BILINGUE e UTAH. . Vd AN TS ETE * AÑO 1 Frutas y verduras, 2 im ¡pre S Por Dra. Isabel ae Martinez as verduras y las frutas se convierten general- mente en las pesadillas de los niños y, por ende, para los mayores, que intentan altmentarles convenientemente a pesar de las protestas y el rechazo. Es frecuente que los padres, cansados, terminen por claudicar, sin embargo, hay fórmulas para tratar de atrapar a los más pequeños en el consumo de estos alimentos que aportan gran can- Existe en el mundo culinario infinidad de platos en los que la imaginación ha ganado a la monotonía y se combinan platos salados a base de carnes o pescados con frutas, verduras con mariscos... Todo un mundo de colores y sabores que proporcionan atracción a la vista del niño. tidad de vitaminas y son esenciales para un feliz desarrollo. “En la mesa también se encuentra buena parte de la educación de los niños. Comer es un acto no solo necesario sino que, además, es fundamental para la salud y el desarrollo; la alimentación en los niños marcará su propio futuro y abrirá un mundo lleno Las: verduras y las ffutas se convierten nie en las pesadillas de los de sensaciones placenteras como es el niños. y, por € ende, para los mayores, que intentan alimentarles convenientede degustar de las pon que mente apesal € e las AS y el rechazo. | ofrece el E A los niños hay que enseñarles por imitación. Si ellos ven que sus mayores disfrutan comiendo la fruta y las verduras y, además, les explica sus beneficios y su importancia para la salud y el crecimiento; si les hace partícipes en las tareas de la compra y preparación, puede que los incluya entre sus comidas sin tener que sopor- ingrediente del kimex plato o acom- ricas en contenido de vitamina C como pañamiento de los segundos, así como tres piezas de fruta al día... Las encuestas que se realizan sobre - son cítricos, kiwi, melón, fresas o frutas tropicales. Además por ser ricas en hábitos alimentarios entre niños y ado- tinal, corregir el estreñimiento y prevenir trastornos como la hipercoles- terolemia, diabetes, obesidad, etc.. En las frutas hay que tener en cuenta que . el mayor contenido en fibra se encuentra bajo la piel, por lo que nos es recomendable pelarlas a fondo. Para conservar las vitaminas de las frutas y verduras lo mejor es comerlas crudas y en el caso de pelarlas hacerlo superficialmente o lavarlas muy bien bajo el agua del grifo - lescentes pone de manifiesto que el consumo de frutas y verduras en este espectro de población es insuficiente. Sin embargo, es sabido que frutas y verduras son una fuente notable de var1edad de vitaminas, minerales, agua, fibra y antioxidantes. tar protestas. Un buen consejo es preparar ensal- adas y verduras todos los días, así como exponer un frutero que contenga frutas de diversos colores para que Por su escaso sodio y alto atraigan la atención de los más Su consumo es importantes porque pequeños. La Organización para la Alimentación y la Agricultura de Naciones Unidas, en respuesta al bajo consumo actual ayuda a reducir el riesgo de enfermedades como estreñimiento, hiperten- de hortalizas y de frutas, recomienda la ingesta de dichos alimentos hasta alcanzar al menos la cantidad de 400 gramos diarios. Como no es tarea fácil, señála que pueden ser incorporados, por ejemplo, algo de verdura como fibras ayudan a regular la función intes- sión, exceso de colesterol e incluso cier- tos tipos de cáncer. El alto contenido de agua de las fru- iento: de potasio, su ingestión fuerza al organ1smo á eliminar el exceso de líquidos, además de las sustancias de deshecho a través de la orina. Excepto el aguacate, las olivas y cel coco, el resto de las frutas y hortalizas apenas contienen grasas, por lo que facilita la eliminación también pueden ser consideradas salud- de toxinas de nuestro organismo, .ayudándolo a regenerarse y manten- ables. Cada estación del año tiene sus propias especialidades en frutas y hortalizas. Hay que saber aprovechar cada época tas y verduras ernos bien hidratados. Se recomiendan sobre todo las frutas para consumir aquellas que sean más apropiadas a cada tiempo. Aunque, en la actualidad, se suele encontrar en el mercado una gran diversidad debido a la importación de aquellas que se rides en otras latitudes donde la época es propicia. Las frutas pueden convertirse en una auténtica golosina, sin necesidad de añadirles azúcar, al niño se le debe acostumbrar a tomarlas después de las comidas o en la merienda, para que él mismo las considere imprescindibles como un final dulce a los platos anteriores. Las hortalizas y verduras no solo se deben incluir como comidas principales o bien acompañando platos, también con ellas se puede utilizar la imagi-- nación. Formando parte del relleno de los bocadillos, rodajas de tomate con aceite y jamón; sandwich vegetal con atún. De esta forma acompañada la verdura resulta más apetecible y el niño se rá introduciendo en el mundo de los”sabores que ofrece. Además existe en el mundo culinario infinidad de platos en los que la imaginación ha ganado a la monotonía y se combinan platos salados a base de carnes o pescados con frutas, verduras con mariscos... Todo un mundo de colores y sabores que proporcionan atracción a la vista del niño y le acerca a un conocimiento gastronómico que además de resultar saludable para su desarrollo, le proporcionará en el futuro una fuente de placer, como es la poder disfrutar de la comida y no temer a experimentar con los sabores. |