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Show tí Tr HirTTr TY de Por Ricardo Goncebat con moderacióny por placer > | de Madrid, las luces: y sombras de - la comida rápida. | - aquello que agrada al paladar. - Esta alimentación puede encajar energética, relativo poder nutritivo y abundancia en LUCES YX SOMBRAS DE LA RAPL- ! en una dieta equilibrada, cOmO una comida más que aporta grasas y aditivos, las pizzas, hamDEZ. - burguesas, bocadillos, salchichas .Seg?n estos e su: nutrimentos de los grupos ali- mentarios fundamentales, como y patatas fritas, no son tan: horriconsumo excesivo es desaconse- COrcales, verduras, huevos, | bles como los pintan. Pueden ser jable porque aporta muchas saludables si se eligen y preparan Calorías debido a su contenido en - carnes, lácteos, pan ó. frutas, ea entre Otros. ) adecuadamente e incluirse en grasas e hidratos de carbono, Asimismo, puede aportar una dieta equilibrada, siempre mientras que se queda corta en energía, en momentos puntuales, que no se abuse de estos alimenfibra vegetal, vitaminas E como el mediodía, para reponer LOS. erales. la gastada por la mañana,o aporLa comida rápida sigue conquis- Además, las grasas saturadas y el tar la que haga falta por la tarde, tando paladaresy ganando espa- - colesterol, nocivos para las arteasí como en casos en que hay que | cio en las mesas de la casas, bares . “rias y el corazón, abundan. en afrontar un esfuerzo a cuerpo O - y restaurantes, debido a su como- - estos productos, los cuales son acompañados de pú de carne de pavo o pollo, más la mente. > didad y a la falta de tiempo que difíciles de digerir debido a su patatas, ”chucrut” o cebollas. Sus. magra, pueden consumirla pernos impone la vida a toda prisa elaboración, salsas y. condimen-. son muy blandos y E CLASICOS DE. LA sonas con problemas de coles- componentes de las ciudades. No sólo aumenta tos. : E | fáciles de masticar, por lo que es .terol. Su pan aporta parte de los MESA VELOZ. la cantidad de personas que la No sólo eso: también incorpouna comida apta para gente con carbohidratos que hay que tomar Los expertos explican los aspec: consume, sino la oferta de este - ran un alto contenido de sodio, problemas de dientes o encías. La a diario, y las semillas de sésamo tos favorables de los “platos velotipo de alimentos. lo cual perjudica a quienes. salchicha es rica en proteínas, así que lo recubren son muy ricas en ces” más consumidos y una serie La rapidez de servicio, los horarretienen líquidos o tienen la tencomio en hierro y vitamina B12, y calcio. Es un alimento barato y de tácticas para hacer más sáludios ampliosy precios económi- - sión arterial elevada, y contienen si está rellena de queso, también able y ligera este tipo de comida E “transportable, que aporta energía cos, así como la variedad de “conservantes, colorantes, antiaaporta calcio. en casos de mayor desgaste físico. contrarreloj”: platos sabrosos y sus amplias pelmazantes, estabilizantes y Los expertos cangultados y mental. redes de establecimientos, son advierten que las ventajas de la Pizza, un plato muy equilibrado. algunas de las ventajas que llevan. rápida no implican - comida Si se eligen bien sus ingredientes, a cada vez más personas a optar a fomentar su consumo y dejar de que abarcan desde frutas, pescadiario o a menudo por este tipo lado las normas dela. alí. dos, carnes y lácteos, hasta verde alimentación. mentación saña: puede ser salud- duras y hortalizas, y se suman al Pero ¿la denominada “fast- food” aceite y el cereal de su masa, se “ able siempre que se consuma no . que algunos llaman irónicamente más de dos veces a la semana. obtiene un plato equilibrado, fat-food es decir “comida grasa”. Para que todos los platos rápiCuyas calorías y nutrientes no debido a su aporte calórico, es dos sean más saludables aconsenecesitan completarse o com- saludable? ¿O su mala peon: jan restringir las salsas como la pensarse, con otras comidas. Es tiene una base real?. ketchup, mostazas, mayonesas, fácil de preparar y transportar, y Para algunos expertos le así como los condimentos puede tomarse una ración, inclumentación no es tan negativa, a su elevada eensldad: Ñ ese = 2). que se tome con cantidad y frecuencia moderadas, evitando que se convierta en un hábito, en el componente principal de la dieta o en el sustituto de alimentos básicos. Para mmcramda en la dieta, recomiendan tomarla como plato ¿nico en una de las dos so una comidas principales diarias, preferible«mente la del mediodía, y que su aporte calórico se compense a lo largo de la jornada con otros alimentos menos energéticos y complementarios, para recibir nutrientes de todos los grupos. Los médicos nutricionistas españoles Luz García, Gregorio Mariscal Bueno y Esther de la Paz, fría, como tentempié a cualquier hora. e Perrito caliente, el placer del - sabor. Tomados esporádica- mente, cuando se tiene prisa, en Otros aditivos, que mejoran el aspecto: de lá comida, pero: pueden ser nocivos para la salud. De todos mentación moderación modos,. esta .ali- puede incluirse con en la dieta semanal, _aportándole variedad y tiene algunos puntos a su favor. Según los expertos, la comida rápida puede aportar diversidad a la dieta, si se varían tanto los platos como los ingredientes, además de fomentar el bienestar y equilibrio psicológico al comer Y» Patatas fritas, la compañía más frecuente. porque No son tan pertenecen al malas grupo cereales-pan-féculas que hay que tomar a diario, y cuyos carbohidratos aportan energía sustitución de la comida o como- un capricho para satisfacer el paladar, no son nocivos, y sus proteínas contienen aminoácidos de una buena fuente. Su perfil nutritivo mejora si se consumen fuertes. En su lugar conviene emplear los más saludables aceite Oliva, limón y vinagre. > También sugieren recortar las Calorías de la cena, para compen-sar las que ha aportado la”fast food” tomada ese día, además de evitar los productos fritos, _empanados o rebozados, y los “ingredientes extras” ricos en grasas saturadas. y O aprovechable por el organismo. Son ricas en potasio, un mineral favorable para quienes retienen líquidos o tienen problemas renales, y en vitamina C, un potente antioxidante. Pueden dar un empujón de energía a quienes tienen déficit nutritivos, están convalecientes o delgados, oO están sometidos a un gran desgaste físico o deben afrontar un esfuerzo mayor del habitual... Y Hamburguesa, un plato emblemático. Pueden ser saludables porque su. componente principal, la carne de ternera, es una proteína de alta calidad biológica, rica en hierro y vitamina B12, es apta para combatir la anemia y apta para personas con problemas digestivos, ya que se digiere bien. Si se elabora con 17 TEA siempre |